HÁT LÊN NHƯ CHƯA TỪNG ĐƯỢC HÁT VUI NAY THÔI AI BIẾT MAI SAU

FOUNTAIN VALLEY, California (NV) – Cứ các lần có một tiệm mì phong cách Nhật xuất xắc mì ramen bắt đầu mở Orange County là tôi phải tìm tới thử. Thấy có quán ăn Kin Craft Ramen và Izakaya bắt đầu mở làm việc Fountain Valley đề xuất tôi đến ăn, với rất ngạc nhiên với món mì ramen phối kết hợp mùi vị của Nhật với vn và Đông phái nam Á.

Bạn đang xem: Hát lên như chưa từng được hát vui nay thôi ai biết mai sau

*
Mì lạc xá hải sản. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)


Đây là một nhà hàng quán ăn chuyên bán các món ăn “fusion” có nghĩa là kết hợp ẩm thực của nhiều quốc gia lại. Tôi thường thiếu tín nhiệm với những quán hay quán ăn “fusion” vì đa số chỉ sử dụng sự phối hợp nhiều nền nhà hàng ăn uống lại để câu khách bởi sự bắt đầu lạ, chứ chưa hẳn vì thức ăn uống ngon.

Với cân nhắc đó, tôi mang lại thử quán ăn Kin một lần cho thấy vì trên thực đơn của họ có đa số món nạp năng lượng mới lạ, kết hợp mùi vị của người nước ta vào món mì của người Nhật. Các món ăn trong phòng hàng này ngon ngạc nhiên, khiến cho tôi bắt buộc đến nhị lần chỉ phương pháp nhau vài ba ngày.

*
Bảng hiệu của Kin Craft Ramen và Izakaya. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Kin Craft Ramen và Izakaya, bên trong khu rạp hát Saigon Performing Arts Center, là nhà hàng của tập thể nhóm Kei Concepts có tgđ là đầu bếp Việt Nguyễn, thuộc nhiều làm chủ gốc Việt khác. đội này cai quản nhiều nhà hàng quán ăn thành công làm việc Little Saigon cùng Orange County như The Vox Kitchen, Nếp Café với Gem Dining.

Nhà hàng Kin tất cả chỗ ngồi rộng rãi, lại có trần nhà cao đề nghị ngồi ăn uống rất thoáng. Với tên gọi “Kin” tức là vàng trong giờ Nhật, bên dưới sàn nhà là số đông lằn vàng, nhìn giống hệt như cách fan Nhật dùng vàng cần nên dán lại những món đồ gốm bị nứt.

Trong lần đầu, tôi call thử món mì ramen cùng với lòng trườn và thử món mở màn là bánh mỳ trứng hình trạng Nhật được xắt thành từng miếng nhỏ.

*
Đông khách đến vào khung giờ ăn trưa. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Bánh mì kẹp trứng luộc trộn mayonnaise là 1 trong món ngon của Nhật, nhưng ít ai biết đến. Món này chỉ có bánh mì lát được cắt vứt lớp vỏ mặt ngoài, tiếp đến kẹp trứng luộc băm nhỏ tuổi trộn cùng với mayonnaise.

Món bánh mì trứng trong phòng hàng Kin bao hàm miếng bánh mì được nướng giòn, kế tiếp để một viên trứng băm bé dại trộn mayonnaise bao gồm pha tương black hay tương ăn phở. Bánh mỳ giòn, thơm mùi bơ siêu ngon. Lớp trứng thì gồm vị bùi của tròng đỏ, tất cả vị thơm phệ của mayonnaise lại có thêm vị ngọt của tương đen rất mới lạ. Tuy có những chuyển đổi độc đáo, nhưng nhà hàng quán ăn Kin vẫn duy trì được vị ngon của món bánh mỳ trứng đẳng cấp Nhật.

Tiếp theo là món mì ramen với lòng bò. Món mì này còn có nước súp tôm cùng với nước cốt dừa, ăn với bao tử, lá sách với dạ dày bò. Tô mì còn tồn tại trứng luộc lòng đào, giá, hành củ cùng rau spinach. Xung quanh ra, nguyên liệu đặc biệt nhất của đánh mì là bơ rau xanh răm. Bên trên thực đơn, quán ăn này còn ghi “rau ram butter,” mang đến thấy ảnh hưởng của ẩm thực Việt Nam.

*
Bánh mì trứng khai vị. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Nước súp không thực sự nồng mùi hương tôm, bao gồm vị ngọt vừa phải, lại sở hữu thêm vị lớn của nước cốt dừa. Những loại lòng bò được luộc tuy mềm nhưng vẫn còn đó độ dai sệt trưng, và được làm sạch hết sức kỹ nên không còn có mùi tanh hôi, chỉ gồm vị thơm phệ rất hấp dẫn.

Nước súp bao gồm nước cốt dừa dùng kèm lòng bò làm tôi có cảm hứng như đang nạp năng lượng món phá lấu trước cổng trường ở dùng Gòn, nhưng bây chừ món phá lấu này được chế thành món mì lai hình dạng Nhật. Từng tua mì dai thấm cạn hết nước súp thơm béo. Trái trứng luộc được nêm các gia vị nên không bị nhạt, làm cho vị bự của tròng đỏ đậm chất hơn.

Tôi thường xuyên nghĩ các món ăn uống “fusion” là 1 cách câu khách mớ lạ và độc đáo thôi, và vô cùng mừng vì chưng Kin Craft Ramen & Izakaya biết cách kết hợp các hương thơm vị của rất nhiều nước lại.

Với lần đầu mang đến đầy ngạc nhiên, vài bữa sau tôi rủ một người các bạn quay lại nhà hàng quán ăn này để thử nhiều món hơn.

Xem thêm: Đã Đời Khi Biết 15 Địa Điểm Ăn Uống Sài Gòn Giá Rẻ Ở Sài Gòn

*
Mì ramen cùng với lòng bò. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tôi gọi một trong những phần mì lạc xá hải sản, một phần mì với nước súp xương heo giao diện Nhật, và hotline món trứng hấp với gan ngỗng để khai vị.

Món trứng hấp vẻ bên ngoài Nhật có tên “chawanmushi” có nghĩa là hấp trong tách trà. Trứng được tấn công lên rồi nêm và nếm gia vị, và cuối cùng hấp trong bóc tách trà, ăn với với một miếng gan ngỗng nhỏ tuổi và đông đảo hạt black làm từ bỏ dầu truffle.

Lớp trứng mịn màng, tan trong miệng và đầy mùi vị thơm lớn như bánh flan, nhưng đó là món mặn. Miếng gan ngỗng tất cả vị to nồng đặc thù của gan, nhưng mà không khô như gan heo với tan trong miệng như một miếng pate.

Ban đầu, tôi nghĩ mọi hạt black trong bóc trà là mụn nhọt caviar, mà lại thật ra là số đông hạt làm từ dầu mộc nhĩ truffle, bám mùi thơm nồng nàn, có tác dụng món trứng thu hút hơn nhiều lần.

*
Món trứng hấp với gan ngỗng. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Món mì lạc xá cũng áp dụng nước súp tôm và nước cốt dừa ăn cùng với các loại thủy sản như mực, tôm, sò điệp bé dại và giết mổ cua. Nước súp vẫn đang còn vị ngọt của tôm và vị bự của nước cốt dừa thuộc mùi thơm của bơ rau xanh răm. Vì dùng với hải sản, nước súp giữ mùi nặng vị như nước xốt của món ốc len xào dừa. Nước dừa và hải sản thì bắt buộc nào chê được, cùng từng loại thủy hải sản có vị ngọt ngào. Trong đánh mì còn tồn tại quả trứng luộc được nêm các gia vị như sơn mì lòng bò.

Món mì cùng với nước súp xương heo là món bao gồm gốc Nhật nhất trên thực đối kháng của Kin Craft Ramen và Izakaya, cùng với nước súp có màu trắng đục như sữa bởi hầm xương heo lâu, làm thịt xá xíu loại Nhật cùng trứng luộc được ướp nước tương. Mì này áp dụng loại mì thẳng, ko trơn như nhì món mì trước, và những tiệm mì Nhật bao gồm gốc thường dùng loại mì đó.

Nước súp đậm vị to từ tủy vào xương heo bởi hầm lâu, lại sở hữu vị ngọt của xương, cùng thấm vào từng tua mì khiến người ăn khó dừng đũa. Làm thịt xá xíu mượt mại, được nêm nếm gia vị đậm đà. Trái trứng cũng khá được luộc lòng đào và thấm hết mùi nước tương cùng với rất nhiều gia vị khác sau khi ướp.

*
Mì cùng với nước súp xương heo loại Nhật. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Ăn xong mì, nhân viên hỏi tôi vẫn muốn gọi món tráng miệng tốt không. Thấy trên thực đối chọi có phần lớn món tráng miệng độc đáo và khác biệt nên tôi hotline thử nhị món là kem mousse mùi trà xanh matcha và món kem trứng như bánh flan ăn kèm nước xốt caramel trộn với tương đậu nành miso của Nhật.

Món kem mousse hương thơm trà xanh được để trong chén gỗ như chén bát để uống rượu sake, gồm lớp kem mùi hương trà, được lấp một lớp bột trà nghỉ ngơi trên, và bên dưới là một lớp bánh bông lan. Lớp kem bao gồm chút mùi phô mai, lại sở hữu thêm vị ngọt nhẹ cùng hơi đắng của trà xanh. Bột trà sinh hoạt trên sở hữu thêm vị đắng tự nhiên và thoải mái cho món tráng miệng này. Lớp bánh bông lan dưới mềm xốp, rất hợp với mùi trà.

*
Kem mousse hương thơm trà xanh. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Ngạc nhiên duy nhất là món kem trứng cùng với nước xốt caramel trộn tương miso. Lớp kem trứng tất cả độ mượt như bánh flan thân thuộc với người việt Nam. Hương vị thì thơm béo, nồng thắm mùi trứng trong miệng, lại không thực sự ngọt.

Nước xốt caramel sinh sống trên mặc dù đậm vị ngọt, nhưng tất cả vị mặn và mùi tương đối nồng của tương miso có tác dụng từ đậu nành lên men. Nước xốt caramel thường xuyên được pha với muối để sở hữu vị mặn ngọt tương phản, nhưng quán ăn Kin ráng muối bởi tương miso vô cùng độc đáo. Ở trên lớp kem trứng còn có những miếng vụn bánh đậm chất mùi vanilla, chế tác thêm chiều sâu của món ăn.

Những món ăn uống của Kin Craft Ramen và Izakaya cho thấy thêm được trình độ chuyên môn của đầu bếp vì họ siêu biết cách phối kết hợp mùi vị của đa số nước. Những món ăn uống lại được làm rất chuyên chút, rất rất đáng để thử. Khai vị mang đến món bao gồm và tráng miệng, món nào thì cũng hấp dẫn.

*
Món kem trứng với nước xốt caramel pha miso. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Về giá cả, một sơn mì có giá từ $15 mang đến $21, sử dụng nguyên liệu tươi bắt buộc rất đúng giá.

Kin Craft Ramen & Izayaka trưng bày tại showroom 16185 Brookhurst St., Fountain Valley, CA 92708.